少数民族白族:云南边陲,白衣胜雪

云南边陲,白衣胜雪――白族

白族是我国西南边疆一个少数民族。主要聚集在云南省大理白族自治州,其余散居在丽江、元江、昆明等地和贵州毕节、四川凉山、湖南桑植县等地。白族人口约186万。使用白语,属汉藏语系,用汉语书写。

少数民族白族:云南边陲,白衣胜雪图1

建筑

平坝区:以土木结构的瓦房为主。布局一般多为“一正两耳、三房一照壁”“四合五井天”的瓦房。

由三间两层组成一个建筑单元,即由三栋带厦的房屋和照壁围成一个院落,庭院中种植花木。正中为主房,比两边房屋高,在主房和两边房屋相交处各有一个漏角天井。组合成一大二小的三个院落,所以又称“三合院”。

四合五天井由四栋带厦房屋组成,有四个院落,其中四栋房屋中间的院落最大,每两房子相交各有一个漏角天井,共四个,较小,故称“四合五天井”。

服饰

女子服饰则各地不一,大理地区多穿白上衣,红坎肩,或浅色蓝上衣,外套黑丝绒领褂,腰系绣花短围腰,下着蓝色宽裤,足穿绣花“百节鞋”。未婚妇女梳独辫子盘于头顶,并以鲜艳的红头绳绕在白色的头巾上,红白相衬,相得益彰。腰系绣花短围腰,更显得色彩鲜明,美观大方。已婚妇女改为挽髻。洱海东岸妇女则梳“凤点头”的发式,用丝网罩住,或绾以簪子,均用绣花巾或黑布包头。白族妇女有佩带耳环、手镯的习俗。居住在大理洱源县的白族妇女喜欢的一种头饰叫“登机”,它是姑娘心灵手巧的标志。

少数民族白族:云南边陲,白衣胜雪图2

饮食

住在坝区的白族以稻米为主食,兼食小麦面;

山区白族以玉米、荞麦、土豆等为主食。

喜酸冷辣,善于腌制火腿,腊肉等,爱饮烤茶。

白族菜最富盛名的是“砂锅弓鱼”

白族的“三道菜”也成为待客的重要礼节。

乳扇(羊乳点酸水而成)是当地“一绝”。

少数民族白族:云南边陲,白衣胜雪图3

三道茶

(烤茶,是用小陶罐置于火塘上,将茶叶烤黄,然后用开水冲泡而成,味极香醇。烤茶是白族敬客食俗之一。茶水色浓味醉,别具一格。烤茶一般斟三道,俗称“三道茶”。有“头苦、二甜、三回味”的说法。 )

第一道茶,称之为“清苦之茶”,寓意做人的哲理:“要立业,先要吃苦”。

第二道茶,称之为“甜茶”。当客人喝完第一道茶后,主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶,与此同时,还得在茶盅内放入少许红糖、乳扇、桂皮等,待煮好的茶汤倾入八分满为止。

第三道茶,称之不“回味茶”。其煮茶方法虽然相同,只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜,少许炒米花,若干粒花椒,一撮核桃仁,茶容量通常为六七分满。饮第三道茶时,一般是一边晃动茶盅,使茶汤和佐料均匀混合;一边口中“呼呼”作响,趁热饮下。这杯茶,喝起来甜、酸、苦、辣,各味俱全,回味无穷。

少数民族白族:云南边陲,白衣胜雪图4

节日

白族人民主要节庆活动有“三月街”、“绕三灵”、“火把节”、“耍海节” 等。同汉族相同,也过清明、端午、中秋等。

少数民族白族:云南边陲,白衣胜雪图5

少数民族的传统服饰、美食、建筑特色充满着美仑美奂的神秘,但让人神向往之。

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